Anasayfa / Balık Dünyası / KAYA BALIĞI YENİR Mİ

KAYA BALIĞI YENİR Mİ

Kaya balığı olarak bilinen kayalarda ve ovuklarında yaşayan çoğu oltacının, oltanın ucunda ağırlık hissedince yüzünü saran heyecan ifadesi, oltayı çektikten sonra ucunda sallanan kaya balığını görünce hayal kırıklığına döner. Sonra sıkıntıyla iğneden çıkartıp denize atar. Yapılan büyük yanlışlardan biridir. Çünkü tipinden dolayı leziz bir balıktan vazgeçilmiştir. Bütün usta balıkçıların lezzetinde hemfikir olduğu bu balık, genelde tipinin görece bozuk olması dolayısıyla pek tercih edilmez. Bu tercihten dolayı da avlanmaz ve tezgâha da inmez. Kaya kovuklarında ve aralarında yaşadığı için kaya balığı denilen bu balığın kendi içinde çeşitli leziz türleri var. Dünya üzerinde 1800’e yakın türü bulunan balığın memleket denizlerinde en çok karşılaşılan türleri; hortum kayası, kömürcü kayası, sarı kaya, tekir kayası, saz kayası, hurma kayası gibi isimler alır. Kömürcü kayası da yine kendi içinde azman kaya, tokmakbaş kaya olarak ikiye ayrılır. Hortum kayasının akrabası dişli kaya bulunur. Hurma kayasının kuzenleri de salyangoz kayası, akın kayası, yürüyüş kayasıdır.

Malzemeler:

  • Kaya balığı 1 adet büyük boy
  • Defne yaprağı 5-6 yaprak
  • Limon 2 adet
  • Kaya tuzu 1 kilogram kadar
  • Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
  • Bir tutam taze kekik
  • Sarımsak tozu 1 çay kaşığı
  • Yumurta akı 4 adet

Hazırlanışı:

  • Büyük bir kaya balığı seçelim.
  • Balığımızın içini ayıklayalım ve kesinlikle bıçakla çizik atmayalım.
  • Öte yandan derin bir yoğurma kabına tuzumuzun tamamını ilave edelim.
  • İçine de yumurta akını katıp yoğuralım.
  • Tuzlar birbirine yapışacaktır bu sayede.
  • Balığımızın içini açalım ve içine iki adet defne yaprağı koyalım ve taze kekik ilave edelim.
  • Hemen üzerine limon dilimleri ekleyelim.
  • Daha sonra balığın tamamını zeytinyağı ile ovalım ve her tarafına sarımsak tozundan sürelim.
  • Daha sonra fırın tepsimizin içine tuzları koyalım ve ortasını açalım.
  • Balığımızı açtığımız yere koyalım ve tamamını kapatalım.
  • Kapadıktan sonra iyice sıkıştıralım ve önceden ısıttığımız 200 derece fırına verip; yaklaşık 1 saat kadar pişirelim.
  • 1 saat sonra fırından balığımızı çıkaralım ve bir çekiç yardımı ile balığa zarar vermeden hafif darbelerle sertleşen tuzu kıralım.
  • İçinden balığımızı çıkarıp servis tabağına alalım.
  • Karşınıza çıkan lezzete inanamayacaksınız.
  • Afiyet olsun.

 

İlginizi çekebilecek konular

TON BALIĞI ZARARLI MI? Ton balığı zararlı mı ya da yoğurt ile birlikte yenirse zehirlenir miyim gibi sorular artık duyumların şehir efsanesi olduğunu söylemek yeridir. Çoğun...
KUŞADASINDA BALIK AVI Kuşadası’nda bulunan meralar ve balık sevdalı arkadaşlarımızın en gözde yerlerinden bir yer olan Kuşadası her tarafı bakımdan zenginlik yatıyor. Kuşad...
SOMON BALIĞI NASIL PİŞİRİLİR Somon balığı bir Omega 3 yağ asitleri kaynağı. Araştırmalar düzenli somon tüketiminin kalp hastalığı riskini azalttığını ortaya koyuyor. Ayrıca unu...
SAZAN YEMLERİ NELERDİR Yemin seçiminde alınması gereken kıstas avladığımız balığın doğal beslenme rejimidir. Yem seçimi olta atacağımız avlakta bu rejime uyan hangi yem çeşi...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir