20 Eylül 2018, Perşembe
Anasayfa / Balık Dünyası / KÖPEK BALIĞI YENİR Mİ

KÖPEK BALIĞI YENİR Mİ

Dinimize göre Hanefi hariç diğer üç mezhepte, deniz ürünlerinin hepsi yenir.
Hanefi’de balık şeklinde olmayan hiçbir deniz ürünü yenmez. Mesela, ahtapot, kalamar, mürekkep balığı, deniz hınzırı, denizatı, denizaygırı, denizanası, denizayısı gibi hayvanlar ve yengeç, midye, istiridye, ıstakoz, kerevit, karides, deniz salyangozu gibi deniz haşaratı yenmez. Somon, kalkan, yunus, balina, yılan balığı, kedi ve köpek balığı yenir.

Aslında eğer balık karaya vurmuş ve ölmüş ise yenmez ama diğer her türlü helal olduğu için de yenir ve ülkemizde birçok balık tezgahında yer alan ve satıldığı içinde alıcılarının olduğu görülmesi bu soruya açıklık getiriyor ve ülkemizde ki birçok aşçı yemek tariflerine de yer veriyor.

Izgara Köpek Balığı Malzemeleri

  • 1 kg Köpek balığı filetosu
  • 1 fincan zeytin yağı
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 3 diş sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı mercan köşk
  • 1 tutam kekik
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Izgara Köpek Balığı Yapımı

  • Fileto köpek balığı 3 parmak genişliğinde kesilir.
  • Geniş bir kaba alınır ve içerisine ince kıyılmış sarımsak, zeytin yağı, hardal, karabiber, mercan köşk, kekik, limon kabuğunun rendesi kaba konulur ve iyice karıştırılır.
  • En az 3 saat marine olması için buzdolabında bekletilir.
  • Pişirmeden en az yarım saat önce buzdolabından çıkartılır ve oda sıcaklığına gelmesi beklenir.
  • Balıklar oda sıcaklığına geldiğinde döküm tava ocağa alınır iyice kızana kadar en az 10 dakika bekletilir. Üzerinden dumanlar çıkması lazım.
  • Bu esnadaköpekbalığı marine sosundan çıkarılır ve üzerine tuz serpilir.
  • İyice kızan tavaya köpek balıkları konulur ve her iki tarafı 3 dakika toplam 6 dakika kadar pişirilir. Pişme süresi balığın kalınlığına göre değişebileceğinden piştiğini anlamanın en kolay yolu balığın ortasına kadar beyazlaşmış olmasıdır. Balık hiçbir zaman fazla pişirilmemeli.
  • Balıklar piştiğinde dinlenmesi için bir tabağa alınır 2-3 dakika dinlendirilip salata ile birlikte servis edilir. Herkese afiyet olsun.

 

İlginizi çekebilecek konular

Akya Avlama Teknikleri: Kuzu Nasıl Avlanır? Akya balığı diğer adıyla Kuzu balığı gezici göçer bir balık olduğundan dolayı aynı bölgede çok uzun süre durmaz, bu yüzden avlamak kolay değildir. Boy...
ZIPKINLA BALIK AVI NEDEN YASAK Bir önce ki yazımda dile getirdiğim gece zıpkınla balık avı yasak yazısında Hava kaynağı kullanılarak yapılan bütün avcılıklar yasaklanmıştır. Gece ha...
TON BALIĞI NASIL PİŞİRİLİR Günlük koşuşturmaca içerisinde ki hayatımıza zaman çok önemli yer ettiği için hızlı ve pratik yemekler her zaman bizlere zaman kazandırır. Peki bunlar...
Akdeniz’deki Balık Çeşitleri Ülkemiz denizlerinden Karadeniz ve Marmara Denizine nazaran oksijen bakımından daha zengin olan Akdeniz, bu özelliğinden dolayı diğer denizlerimizden ...

2 yorum

  1. Deneyeceğim tarif için teşekkürler..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir